Nektarinpaj

Ingredienser:

5 nektariner
1 dl socker, eller råsocker
1 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
50 g smör

Gör så här:

Skölj och skär nektarinerna i klyftor. Lägg i en pajform.
Blanda socker, vetemjöl och havregryn och strö över nektarinerna.
Hyvla smör och täck hela pajen.
Grädda i 20 minuter på 200 grader.

Kommentarer:

Fantastiskt lätt recept som jag redan första gången frångick lite... Jag hade ett tråkigt äpple som jag grovrev och strödde över nektarinerna innan smulet. Sen var det långt ifrån färdigt efter 20 minuter - det blev nog snarare det dubbla.
Serveringsförslag enligt receptet, vaniljglass eller vaniljvisp. Känner jag min Peter rätt blir det marsánsås :-)

Källa: http://www.tasteline.com/recept/nektarinpaj/

Saftig chokladkaka

Ingredienser:

225 g smör
7,5 dl socker
7 1/4 dl vetemjöl
2 dl kakao
3 tsk bakpulver
½ tsk salt
3,5 dl mjölk
3 ägg
½ dl crème fraiche eller gräddfil

Gör så här:

Sätt ugnen på 160 grader om du har en mörk form, annars 170 grader.
Smörj och mjöla en större form eller två vanliga 1½l.

Rör smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i sänder och arbeta smeten väl.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt.
Rör ner mjölblandningen varvat med mjölk och crème fraiche.
Skeda smeten i formen och fyll den inte till mer än 3/4.
Grädda ca 1½ timme.
Låt kakan vila i 10 minuter i formen innan den stjälps upp.
Låt svala i formen.

Kommentarer:

Servera gärna med rökt kolasås och vaniljglass.

Källa: recept från Nordic Ware Bakformar

Mmmmm....

Ingredienser:

250 g mandelmassa
Fyllning:
125 g smör
250 g mörk blockchoklad
250 g ljus blockchoklad
2 msk rom

Gör så här:

Kavla mandelmassan mellan plastfolie så stor att den täcker botten på en form som är ca 21 cm i diameter, med löstagbar kant.
Tryck fast mandelmassan i botten. Den behöver inte täcka kanterna.
Smält smöret på svag värme och tillsätt grädden när smöret är nästintill smält. Låt koka upp och lyft kastrullen från värmen. Bryt ner chokladen i gräddblandningen och låt den smälta. Rör om så att det blir en jämn smet, och tillsätt därefter rommen.
Häll smeten i formen och kyl minst fyra timmar före servering.

Kommentarer:

Fantastiskt god och dryg. Räcker till många! Gjorde 2,5 sats till en mindre ugnsform (20 x 30 cm) - hade nog räckt med dubbel sats möjligen. Glömde fotografera - får bli nästa gång.
Sa jag att den var fantastisk....?!

Källa: Favoritkakan, från Maria Örns bok Kladdkakor

Chokladbollar utan socker

Ingredienser (ca 15 st):

10–12 dadlar
3 dl havregryn
1 ¾ msk kakao
1 dl kokos
¾ dl kokosolja
1 nypa salt
2–3 msk kaffe
ev. lite vatten

Garnering
kokos (eller hackad sötmandel eller hasselnötter)

Gör så här:

Ta ut kärnorna ur dadlarna och lägg dem i en skål.
Mixa sönder dadlarna ihop med havregrynen till en kladdig massa. Använd en mixerstav eller hushållsmaskin med knivar.
Tillsätt kakao, kokos, kokosolja, salt och kaffe, lite i taget (efter smak och lagom konsistens). Fortsätt mixa ihop allt till en kladdig smet som det går att rulla bollar av.
Gör bollar av smeten och rulla dem i kokos. Om smeten är för torr kan du tillsätta lite vatten eller mer kaffe så bollarna blir kladdigare och kokosen fäster bättre. Förvara bollarna i kylen eller frys in dem och ta fram vid behov.

Kommentarer:

Här kommer ytterligare ett recept på godsak utan socker. Åter igen är det dadlar som sötar. Smakar förvånansvärt mycket som vanliga chokladbollar men de är kanske lite torrare och smakar mer kokos pga oljan. Kokosflingorna var lite svåra att få fast - nästa gång kanske jag testar att doppa i smält choklad - kan bara bli ännu bättre, tänker jag.

Källa: http://tidningenhembakat.se/bloggar/lindas-bakskola/nyttiga-chokladbollar-utan-socker/

Nyttig (?!!) kladdkaka

Ingredienser:

100 g mörk choklad (70%)
1 riven morot (1 morot motsvarar ca 2 dl riven)
12 kärnfria mjuka torkade dadlar (12 st motsvarar ca 100 g)
2 dl cashewnötter
2 ägg
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk flingsalt
1 dl kokos
1/2 dl olivolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.
Smörj eller spänn fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar).
Smält chokladen i en skål i mikrovågsugn eller i ett vattenbad. Skala och riv moroten fint.
Mixa dadlarna och nötterna i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa ihop till en smet. Häll den i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 10 minuter.
Låt kakan svalna i formen på ett galler. Lossa runt kakans kant med en kniv medan den fortfarande är varm.
Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras.

Kommentarer:

Helt makalöst god - helt utan socker :-) Har just gjort den i långpanna och då gjorde jag 2,5 sats. Har använt hälften cashewnötter och hälften hasselnötter - mums! Tog även ekologisk rapsolja istället för olivolja och det blir lika bra. Bild kommer...

Källa: http://www.ica.se/recept/nyttig-kladdkaka-719574/

Chokladbollar med brynt smör

Ingredienser:

100 g smör
3 dl havregryn
1 dl rårörsocker
1 krm vaniljpulver
½ dl kakao
½ krm salt
2 msk starkt kaffe
riven kokos, hackade nötter, pepparkakssmulor, pärlsocker

Gör så här:

Hetta upp smöret och bryn tills det blivit gyllene i färgen och fått en nötig doft. Sila smöret genom en finmaskig sil.
Blanda havregryn, socker, vaniljpulver, kakao och salt i en bunke. Tillsätt smöret och kaffet. Rör till en jämn smet. Ställ i kylen tills det stelnat, ca 30 minuter.
Forma till ca 30 bollar och rulla i det man föredrar.

Kommentarer:

Oj, det var gott! Jag rostade kokos vilket var lyckat. Nästa gång blir det rostad nötblandning.

Källa: ICA buffé nov 2015.

Kladdkaka med jordnötter

Ingredienser:

2 ägg
2 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk bakpulver
100 g smör
100 g mörk choklad
1 dl jordnötssmör
1 dl salta jordnötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa 6 formar med en diameter på ca 10 cm.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna. Smält smör i en kastrull och dra från värmen. Tillsätt hackad choklad. Rör tills den smält.

Blanda chokladen med äggvispet och vänd ner mjölblandningen. Fördela i formarna. Lägg en sked jordnötssmör i mitten av formarna och tryck ner lätt. Strö över jordnötter och grädda 8–10 min i mitten av ugnen. De ska vara mjuka i mitten.

Går att göra i en stor form, ca 24 cm diameter. Öka då tiden i ugnen med cirka 5 minuter.

Kommentarer: Mmmmm.... jag tripplade receptet och använde en långpanna. Värmde jordnötssmöret i mikron lite så att det var lättare att ringla ut över smeten. Tror den stod inne ca 16 minuter. Till hade vi en god vaniljglass.

...

Källa: https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/k/kladdkaka-med-jordnoetter-/

Jordgubbs- och mazarintårta

Ingredienser:

250 g riven mandelmassa
125 g mjukt smör
2 ägg
0,5 dl vetemjöl

Fyllning:
200 g phildalephiaost
0,5 dl lemon curd
2 dl vispgrädde

Garnering:
1 liter jordgubbar

Gör så här:

Rör ihop alla ingredienser till kakan och häll smeten i en springform. Grädda i 25 minuter på 175 grader i nedre delen av ugnen.
Låt svalna. Rör ihop ost och lemon curd. Vispa grädden och vänd sedan ner ost-curden. Bred ut på kakan. Garnera med jordgubbarna.

Kommentarer:

Mumsig tårta så här i jordgubbstider.

Källa: Carina Bäckman

Äppel-cheesecake

Ingredienser:

PAJBOTTEN
110 gr rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
SMULTOPPING
1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl havregryn
60 g rumsvarmt smör
1 tsk malen kardemumma

ÄPPELTOPPING
1 msk strösocker
1 1/2 tsk kanel
1 nypa riven muskotnöt
2 stora svenska äpplen

CHEESECAKEFYLLNING
600 g färskost (cream cheese)
1 tsk vaniljsocker
2 dl strösocker
2 msk vetemjöl
1/2 dl vispgrädde
3 ägg

Gör så här:

Pajbotten
Blanda ihop till en smulig deg. Fördela degen jämt på botten av en springform, 22 cm i diameter. Platta till ytan lätt. Grädda mitt i ugnen i 12 min på 180 grader. Låt svalna helt.
Sänk temperaturen till 160 grader.
Smultopping
Blanda till en smulig deg.
Äppeltopping
Blanda socker, kanel och muskot i en bunke. Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Blanda runt allt i bunken ordentligt.
Cheesecakefyllning
Vispa färskost, socker, vaniljsocker och mjöl till en fluffig blandning. Vispa ner grädden och vänd ner äggen ett i taget med en slickepott.
Smöra pajformens kanter och häll i cheesecakefyllningen. Strö äppelbitarna och smultoppingen ovanpå. Grädda cheesecaken i ca 45 minuter. Öppna luckan lite lätt och låt cheesecaken stå i eftervärmen i ca 20 minuter.
Ta ut cheesecaken ur ugnen och låt den svalna helt. Låt den sedan stå i kylen minst 6 timmar, gärna över natten. Dra en tunn kniv runt formens kant innan man lossar den. Skölj kniven med varm vatten några gånger under tiden.

Kommentarer:

Ytterligare ett underbart recept som jag kom över på påskafton.Verkar lite bökig att göra och det är visserligen många moment men det var rätt smidigt bara man förbereder alla byttor. Det var lugnt värt det. Supergod och rätt mastig - räcker till många!

Källa: Anna Blind, påsken 2014

Baklava

Ingredienser:

150 g smör
1 paket filodeg (ca 500g)
4 dl pistagenötter alt. valnötter eller mandel
2 tsk nymalda kardemummakärnor
1 tsk mald kanel
2 dl socker
1 dl vatten
1/2 st pressad citron

Gör så här:

Hacka nötterna grovt och blanda med kardemumma och kanel i en bunke. Skär till filodegen så att den passar en ugnssäker form ca 15x30 cm. Smält smöret i en kastrull.

Pensla botten på formen med ett tunt lager smält smör. Lägg i ett ark filodeg och pensla även detta med lite smör. Smöret måste inte täcka hela arket. Det blir godare om du inte använder för mycket smör eftersom det är många lager som skall penslas. Lägg ett nytt ark filodeg ovanpå det första och pensla även detta med lite smält smör. Fortsätt så till du har tio lager filodeg i formen.

Ta en tredjedel av nötfyllningen och sprid ut den jämt i formen. Fortsätt att varva formen med ytterligare tio ark filodeg och därefter hälften av den resterande nötfyllningen. Pensla hela tiden med lite smält smör mellan varje lager filodeg.

Upprepa tills du har tre lager med nötter och avsluta med ett sista lager på tio ark filodeg. Du skall nu ha totalt 40 ark filodeg i formen och tre lager med nötter.

Pressa samman Baklavan i formen med handen och skär sedan med en vass kniv kakan på längden i formen i ca 3 cm breda remsor. Baka i mitten på ugnen till Baklavan är gyllenbrun, ca 40 minuter i 175 grader.

Koka samman socker, vatten och citronsaft under tiden kakorna gräddas. Koka tills sockret har löst sig helt och ställ sedan sockerlagen att svalna. Ta ut formen ur ugnen när kakorna är gyllenbruna, och låt svalna något. Häll sockerlagen över de fortfarande varma kakorna, garnera med lite hackade nötter på toppen och ställ sedan hela formen att svalna i rumstemperatur.

Ta ur de kalla remsorna ur formen och skär de nu med en vass kniv till önskad storlek.
Förvara Baklavan i en lufttät burk i rumstemperatur.

Kommentarer:

Supergott! Värt besväret alla gånger även om det inte var så krångligt som receptet kändes.

Källa: http://www.svt.se/gokvall/recept/baklava

Tigerkaka de lux

Ingredienser:

200 g mörk choklad
200 g osaltat smör
250 g socker
3 ägg
125 g mjöl

Cream Cheese mix:
400 g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
125 g strösocker
2 ägg

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Smält choklad och smör i mikrovågsugnen.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner mjölet, och häll till sist ner chokladblandningen.
4. Vispa philadelphiaosten med sockret, vaniljen och äggen.
5. Smöra eller lägg smörpapper i botten på en form. Lägg ¼ av chokladsmeten i formen, häll på ostkrämen och avsluta med den sista chokladkrämen. Gör snygga mönster med kniven.
6. In i ugnen i ca 35-45 minuter.

Kommentarer:

Ska just testa en favorit från förr. Återkommer med bild och kommentar...

Källa: Tina Nordström...

Leilas morotskaka

Ingredienser:

3 ekologiska ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 1/2 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1 1/2 dl solrosolja
4 1/2 dl rårivna morötter

Cream Cheese Frosting
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten.
Tillsätt solrosolja och rårivna morötter.
Fyll smeten i en smord form och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
Låt morotskakan svalna.

Cream Cheese Frosting
Vispa alla ingredienser krämigt.
Bred frostingen över morotskakan.

Kommentarer:

Toppenrecept - search no more! Nästa gång dubblar jag och använder långpanna - då blir det lättare att spara eftersom den är rätt dryg.

Källa: Leila.se

Äppeltosca

Ingredienser:

100 g smör
1 ½ dl strösocker
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl
1 krm vaniljessens (alt. 2 tsk vaniljsocker)
2 äpplen
½-1 tsk kanel

Toscaglasyr
50 g smör
3/4 dl strösocker
50 g skivad mandel
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker luftigt.
3. Blanda i mjöl och vaniljessens och rör till sist i det smälta smöret. Blanda väl. Häll smeten i en smord och bröad springform.
4. Skala äpplena, dela och kärna ur dom. Skär dom i tunna skivor. Tryck ner äppelskivorna i smeten och pudra över kanel.
5. Grädda kakan i ca 25 minuter. Ta ur kakan och höj ugnstemperaturen till 200 grader.
6. Toscaglasyr: Smält smör och socker. Blanda i mandelspånen och mjölet. Rör noga. Häll i mjölken.
7. Häll den varma toscasmeten över kakan och ställ in den i ugnen igen i ca 8-10 min.
8. Servera den gärna lite varm med en klick grädde eller vaniljsås!

Kommentarer:

Riktigt god och saftig paj/kaka. Jag använde mald vanilj, ett halvt kryddmått och det var lagom. Lät äppelbitarna ligga i kanel och lite socker istället för som i receptet - mest för att jag började med dem och inte ville att de skulle mörkna.

Källa: http://bambi.alltforforaldrar.se/2012/november/himmelsk-appeltosca.html

Långpannekaka med havregryn och kanel

Ingredienser:

Grund:
100g smör
3 dl mjölk
1 ägg
3 dl socker
7 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver

Topping:
150 g smält smör eller margarin
2 dl socker
3 dl havregryn
6 tsk kanel

Gör så här:

Vispa ägg och socker. Blanda i övriga ingredienser (rör ihop de torra ingredienserna i en annan skål). Bred ut i en smord långpanna.
Blanda ingredienserna till toppingen och klicka ut över grunden.
Grädda i ugn i ca 225 grader i 15 min. Skär rutor.

Kommentarer:

Supergod kaka med potential. Äppelbitar i... kanske kardemumma istället för vanilj... bittermandel...? Men precis så här är den finfin.

Källa: http://emmabloggare.blogspot.se

Marängtårta för långpanna

Ingredienser:

125 g smör (190)
1 dl socker (1 ½)
2 äggulor (3)
1 dl mjölk (1 ½)
1 ½ dl vetemjöl (drygt) (2,25)
2 tsk bakpulver (3)
Marängen:
2 äggvitor (3)
1,75 dl socker (2,6)
1 tsk vaniljsocker (1 ½)
1 ½ dl hackade nötter el. flagad mandel
Fyllning:
3 dl vispad grädde och hallon

Gör så här:

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggulor och mjölk. Rör ner vetemjöl och bakpulver. Klä en långpanna med smörat bakplåtspapper. Bred ut smeten. Vispa äggvitorna hårt och tillsätt sedan socker och vaniljsocker. Bred marängen över smeten. Strö över hackade nötter och grädda i nedre delen på ugnen i 150-175 grader.
Låt kallna innan den delas i mitten. Fyll med grädde och bär.

Kommentarer:

The cake! Denna klassiker gillas av alla. Måtten inom parantes är om du har en större plåt eller många gäster.

Källa: Ingela Lindblom

Smulpaj med bär

Ingredienser:

200 g smör
1,5 dl kokos
1,5 dl rårörssocker
1,5 dl havregryn
2,5 dl vetemjöl

Gör så här:

Skär smör i tärningar.
Blanda det rumstempererade smöret med kokos, mjöl, havregryn och råsocker till en pajdeg.
Smörj två pajformar (eller en stor).
Fyll med valfri bärsort och/eller rabarber. Rör ev ut lite socker med potatismjöl och strö över om det riskerar att bli blött.
Smula över pajdegen och strö eventuellt över lite råsocker.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader i cirka 25 minuter.

Kommentarer:

Det blir väldigt mycket så antingen används en stor form, eller så gör du två pajer. Körde i matberedare, så jag använde kylskåpskallt smör.

Källa: Detta är del av ett större recept på Joanna Jakobssons blogg, www.matvett.se/blogg/smulpaj

Rabarberpaj à la Margreth

Ingredienser:

2 ägg
1 ½ dl socker
1 ½ dl mjöl
rabarber
kallt smör
1 dl pärlsocker

Gör så här:

Vispa ägg och socker och blanda i mjölet. Häll i smord form och strö över rabarber. Hyvla över margarin och strö sist på pärlsocker. Grädda på 175 grader i 30-40 minuter.

Kommentarer:

Världens enklaste och godaste paj. Brukar även göra den med äpplen. Kan då även ha lite riven ingefära eller lite kardemumma när äppelbitarna blandas med lite strösocker och kanel.

Källa: Margreth Svedin

Mjuk saffranskaka

Ingredienser:

75 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 pkt saffran + lite sprit
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 g riven mandelmassa
½ dl socker
½ tsk kanel
3 äpplen

Gör så här:

Smält smör. Vispa socker och ägg. Låt saffran stå och dra i lite sprit en stund. Rör ner margarin och saffran i äggsmeten. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten och tillsätt även mandelmassan.
Klyfta äpplen i tunna skivor och rör i socker och kanel.
Häll smeten i en 24 cm form med löstagbar botten och tryck ner klyftorna i smeten.
Grädda på 175 grader i ca 45 minuter.

Kommentarer:

Bra alternativ till lussekatterna.

Källa: Karin Svedin

Mjuk pepparkaka

Ingredienser:

2 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk stött kardemumma
1 ½ dl filmjölk
100 g smält margarin

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt mjölblandningen, vätskan och det avsvalnade smöret. Rör om till en jämn smet. Häll i smord form och grädda i 175 grader ca 45 min.

Kommentarer:

God och saftig kaka.

Källa: okänd

Banankaka

Ingredienser:

1 ägg
1 kkp strösocker
1 ½ kkp vetemjöl
1 tsk vanillinsocker
½ tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
50 g smält smör
1-2 bananer

Gör så här:

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt. Häll i det smälta smöret. Mosa bananerna och tillsätt. Grädda i smord/brödad form i 175 grader ca 40 min.

Kommentarer:

Perfekt sätt att göra något med gamla bananer.

Källa: okänd