Mjölkfri ugnspannkaka

Ingredienser:

3,75 dl vetemjöl
0,5 dl vetekli
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
8 dl mandelmjölk (alt. 4 dl mandelmjölk + 3 dl havremjölk + 1 dl vatten)
5 ägg

Gör så här:

Förstek ev. fläsk eller bacon. Blanda ihop och häll i förvärmd långpanna.
200 grader i ca 30 minuter. Låt vila i 10 minuter innan den serveras.

Kommentarer:

God! Fluffig. Kan behöva lite extra tid i ugnen - tenderar att ta ut den för tidigt.

Källa: Modifierad från bloggen "Bella bakar mjölkfritt"

Palt

Ingredienser:

2 kg mandelpotatis (ev. även 1-2 kokta potatisar)
1 msk salt
3½ dl vetemjöl
1½ dl kornmjöl
småtärnat, rimsaltat bog- eller sidfläsk

1 msk salt till ca 6 liter vatten.

Gör så här:

Skala potatisen. Finriv potatisen (eller använd matberedaren, den fina hålskivan). Blanda med salt, vete- och kornmjöl. Rör ihop med slev. Om det verkar blött, tillsätt lite extra vetemjöl. Det kan behövas medan man rullar palt om det vätskar.
Koka upp vattnet (inkl. salt) och ha det klart sjudande när det är dags att trilla palten. Ställ en träslev i grytan.
Ta en handfull paltsmet och tryck en liten grop i palten där fläsket läggs. Vik ihop och forma runda bollar. Lägg palten i sleven och sänk ner i grytan. Låt den ligga kvar i sleven tills nästa palt ska i. Vänd försiktigt sleven så att palten inte går sönder.
När alla paltar är i grytan, låt sjuda ca 2-2,5 timmar. Efter en liten stund, kontrollera att ingen palt fastnat i botten.

Kommentarer:

Servera med lingonsylt, smör och mjölk såklart :-) Nymodighet som jag dykt på, är att röra ihop smör med lite sirap och äta till.

Källa: Karin Svedin

Maggans leverpannkaka

Ingredienser:

3 hg mald lever
1/2 l mjölk
1 ägg
1 msk sirap
1 tsk salt
1 dl mjöl

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser. Låt gärna stå och svälla en stund. Grädda som pannkakor. Servera med lingonsylt och eventuellt stekt fläsk eller bacon till.

Kommentarer:

Går bra att frysa. Denna rätt bör du ge en chans - supergott. Inte någon kraftig leversmak och mycket mer matig än vanliga pannkakor. Man kan med fördel köpa mald lever på korv (finns i frysdisken) - inte att förväxla med leverbiff på korv.

Källa: Margreth Svedin

Pizzadeg och tomatsås

Ingredienser:

Pizzadeg:
25g jäst
2 tsk flytande honung
2 msk flingsalt
5 dl ljummet vatten
12-14 dl vetemjöl
4 msk olivolja

Tomatsås:
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
6 msk olivolja
2 st sardellfiléer
4,5 msk tomatpuré
2 burkar krossade tomater
2 msk flytande honung
svartpeppar, flingsalt

Gör så här:

Pizzadegen:
Rör ihop jäst, honung och salt så att det smälter ihop. Tillsätt sedan ljummet vatten och blanda.
Häll i olivolja och det mesta av mjölet. Blanda med matberedare eller elvisp tills du har en jämn deg som lossar från kanterna. Arbeta gärna degen en liten stund. Täck över och låt jäsa minst 30 min.
Dela degen i tre delar och kavla ut så att den passar på en ugnsplåt. Lägg på bakplåtspapper.
Häll lite olivolja över och förgrädda dem så att de blir gyllenbruna och krispiga.
Tomatsåsen:
Blanda olivolja, sardeller, lök och vitlök i en kastrull. Värm under omrörning tills sardellerna smält.
Häll i tomatpurén och låt rosta med en stund.
Tillsätt krossade tomater och låt sjuda en stund.
Till sist, addera honung, salt och peppar. Låt puttra tills såsen blivit stabbig. Mixa med mixerstav om du inte vill ha några större klumpar.

Kommentarer:

Detta är den berömde Ernsts recept från årets sommartorp. Har nu provat det och det var ett bra recept. Missade dock att förgrädda, vilket säkert hade gjort pizzan mer knaprig. Nu var det lite panpizza över det.

Källa: www.recept.nu, Sommartorpet i TV4 sommaren 2012

Farmors blåbärsgröt

Ingredienser:
3 dl blåbär
1 ½ l vatten
1 dl mannagryn
kornmjöl
ca 1 msk sirap
1 msk socker
1 nypa salt

Gör så här:
Koka blåbär och vatten ca 10 minuter. Låt mannagryn svälla och vispa i kornmjöl. Smaka av.

Kommentarer:
Ett något luddigt recept som jag inte testat men blåbärsgröt är smaskens.

Källa: Estrid Nilsson

Danska våfflor

8-10 st

Ingredienser:
3 ägg
250 g vetemjöl
½ tsk grovt salt
1 tsk socker
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ dl mjölk
1 dl öl
Rivet skal av ½ citron
50 g smör

Gör så här:
Vispa äggvitorna hårt. Blanda mjöl, salt, socker och bakpulver i  en skål. Tillsätt mjölk och öl och vispa ihop till en smet. Tillsätt äggulorna och citronskal. Smält smöret och blanda i smeten. Vänd till sist ner äggvitorna.
Servera gärna med creme fraishe och sylt.

Kommentarer:
Plockade upp detta fantastiska recept i Danmark. Och förstås, det ingår öl - only in Denmark!

Källa: Peter Rahbek og Brian Andersen