Ingredienser (2 rullar):
- 250 g champinjoner
- 1 lök (röd eller gul)
- 1 vitlöksklyfta
- 1,5 msk soja
- 1 msk dijonsenap
- 1,5 dl hackade nötter
- en klyfta rödkål eller vitkål
- 1 tsk torkad timjan
- 500 g sojafärs
- olja eller margarin till stekning
- salt, peppar
- 2 färdigkavlade smördegsrullar
Gör rullarna så här:
- Skär champinjoner i bitar och hacka lök och vitlök. Strimla kål och hacka nötter.
- Fräs champinjoner, lök och vitlök på medelvärme ca 5 min. Tillsätt soja och 1 krm peppar. Häll över i en skål.
- Fräs kålen med timjan tills det blivit halvmjukt. Häll över i skålen.
- Fräs sojafärsen och peppra lite. Häll över i skålen, tillsätt nötter och senap och blanda ihop allt.
- Rulla ut smördegarna och fyll med färsen. Rulla ihop och lägg bredvid varandra på plåt (med bakplåtspapper).
- Pensla lite olja på rullarna och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
- 4 vitlöksklyftor
- 1 msk olja
- 3 dl rött vin
- 1 msk grönsaksfond
- 1 dl vatten
- 1 tsk strösocker
- 2 tsk soja
- 1 msk majsstärkelse
- (salt), peppar, ev. lite farinsocker
Gör rödvinsskyn så här:
- Skiva och fräs vitlöken i olja ca 5 min tills de är gyllenbruna.
- Ta från värmen och häll på vinet (passa, det skvätter). Låt koka upp.
- Tillsätt fond, vatten, socker, soja och låt koka 10 minuter.
- Blanda majsstärkelsen med lite vatten och rör ner i skyn.
- Låt koka upp och smaksätt med (salt), peppar och lite farinsocker.
Dela i bitar och servera med skyn och en grön sallad.
Kommentarer: Jag gjorde halv sats sky och det räckte då inte alla vill ha det på. Supergott, egenkomponerat recept med Wellingtons smakpalett 😁