Ananascocktail med cocosglass

Ingredienser:

2 färska ananas
3 cl Captain Morgon Mörk rom
3 cl Malibu
1 msk smör
1 tsk svartpeppar. nymalen
0,5 l vaniljglass
2 st dubbel Co-Co

Gör så här:

Kör co-con i en mixer eller finhacka den.
Tina upp glassen något så när och blanda ner co-con med en elvisp i glassen.
Ställ in i frysen.
Skala och finhacka ananasen i centimeterstora tärningar.
Hetta upp en stekpanna med ca 1 matsked smör.
Stek ananasen på hög värme och tillsätt spriten och svartpeppar stek i ytterligare ca 5 minuter.
Servera varm i martiniglas på fot med en kula av glassen uppe på.

Garnera med ananasblad!

Kommentarer:

En karibisk afton slutade med denna dessert. Riktigt mumsig!

Källa: http://gourmetmorsan.blogspot.se/

Hallon och limeglass

Ingredienser:

3 st ägg
0.75 dl strösocker
1 st lime
1 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
ca 150 g hallon

Gör så här:

Vispa ägg och socker pösigt.
Tvätta limen och riv skalet (det gröna, var noga med att inte ta med det vita) och pressa ur saften.
Tillsätt limeskal, saft och vaniljsocker och vispa.
Vispa grädden ganska hårt.
Blanda ner grädden i glassmeten.
Tina hallonen om frysta används. Blanda ner hallon och även ev. saft som smält.
I glassmaskin: Häll smeten i glassmaskin och kör till glassen är klar, brukar ta ca 20 minuter. Ät direkt eller lägg glassen i plastburk med lock och frys in. (Ställ gärna in plastburken i frysen lite innan så smälter inte glassen så mycket.) Om glassen ska serveras i portionsglas så portionera ut glassen direkt i dem och ställ i frysen. (Även här är det bra att ställa in portionsglasen i frysen innan man lägger i glassen för annars smälter glassen mot glaset.)
Utan glassmaskin: Häll smeten i en form eller plastburk med lock. Ställ in i frysen. Rör om efter ca 2 timmar för att inte alla hallon ska ligga på botten när glassen är klar. Frys ytterligare 2 timmar (eller längre).
Upptining: Låt stå ½ timme i rumstemperatur eller 2 timmar i kylskåp innan servering.

Kommentarer:

Passerade nålsögat då vi nu provat några olika glassar med glassmaskinen. Mums filibabba!

Källa: http://www.recepten.se/recept/hallon_limeglass.html

Citronglass med persika och mandel

Ingredienser:

Glass:
6 dl grädde
1,75 dl kondenserad mjölk, sötad (konserv)
2 dl lemon curd
0,5 citron, skal och saft
Topping:
2 st persikor, skurna i klyftor
1 msk lemon curd
1 msk rostad mandel

Gör så här:

Vispa grädden lagom fast, vänd ner och smaksätt med kondenserad mjölk och rivet citronskal.
Pressa ner citronsaft i lemon curd och rör om. Ringla ner i gräddsmeten och rör försiktigt med en gaffel.
Ställ in i frysen 5 timmar.
Servera glassen med en topping av persikor i klyftor som vänds upp med rostad mandel.

Kommentarer:

Fantastisk underbar och andra fördelaktiga superlativ. Dock, kan man tagga ner på lemon curden då det blir väldigt sött. Skulle tro att hälften räcker. Persikorna lade vi i naturell så om de är mogna ska inte ytterligare lemon curd behövas. Serverade med jordgubbar andra gången och det var också himla gott.
Midsommarmiddagen 2013 hos grannarna avrundades med denna dubbla upplaga på bilden. Använde en burk lemon curd och det blev lagom. Strösslade hackade pistagenötter ovanpå och serverades med jordgubbar som dragit i rörsocker och vaniljessens samt pressad lime. MUMS!!!

Källa: Tina Nordström, Tinas Sommarkök 2012

Julglass

Ingredienser:

3 äggvitor
3 dl grädde
3 äggulor
2 dl socker
1 tsk vanillinsocker
1 ask (60 g) philadelphiaost
pepparkakor

Gör så här:

Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa även grädden ganska hårt. Blanda gulor, socker, vanillinsocker och ost. Häll i grädden och blandas i äggvitorna.
Smula pepparkakor i en hög form, häll över glassen och strö över pepparkakor. Låt stå i frysen minst 4 timmar. Tag fram 15-20 minuter innan.
Red av glögg med potatismjöl och servera till glassen.

Kommentarer:

Fantastisk glass som förstås kan smaksättas med annat än pepparkakor.

Källa: okänd