Per Morbergs paella

Ingredienser:

300 g skalade räkor

0.5 kg färska blåmusslor

1 st hel kyckling

2 pkt saffran

5 dl avorioris (långkornigt ris)

1 l hönsbuljong

1 burk krossade tomater

1 st paprika

2 st gula lökar

3 st vitlöksklyftor

0.5 dl olivolja

2 msk paprikapulver

1 krm chilipulver (om man gillar lite starkare)

1 st lagerblad

1 tsk havsalt

Nymalen vitpeppar

Gör så här:

1. Stycka upp den hela kycklingen i småbitar (med ben kvar).

2. Skölj och tvätta blåmusslorna noga (släng alla trasiga och dom som ej är stängda).

3. Skär upp paprikan i bitar och skala löken, hacka vitlöken.

4. Bryn kycklingen i pannan.

5. Lägg i paprikan och löken/vitlöken och riset. Blanda runt.

6. Häll över buljongen, tomaterna, saffran, paprikapulvret och chilin.

7. Smaka av med salt och peppar och lägg på locket. Låt sjuda sakta under lock i 20-30 minuter.

8. När 5-6 minuter återstår läggs dom tvättade blåmusslorna och räkorna ner.

Serveras något krämig i konsistensen.

Kommentarer:

Gjorde den utan kyckling och paprika då det inte fanns hemma. Men det blev supergott - den rätta paellasmaken och busenkelt att göra.

Källa: recept.nu, foto TV4