Redd grönsakssoppa

Ingredienser (4 port):

1 bukett broccoli
1 stor gul lök
3 små vitlöksklyftor
2 stora jordärtskockor
1 stor morot
1 liten bit rotselleri (ca 50 g)
3 kvistar timjan
1 liter vatten
1,5 msk grönsaksbuljong

2 dl crème fraiche (34%)
salt, peppar

1 paket bacon
½ kartong skogschampinjoner

Gör så här:

Skala och skär i bitar. Häll över vatten och grönsaksbuljong.
Låt koka tills grönsakerna är mjuka, ca 15-20 minuter.
Mixa med mixerstav tills den är slät. Blanda i crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Stek bacon och skogschampinjoner och servera till.

Kommentarer:

Hittepå-soppa som blev kanongod. Barnen jublade vilket inte alltid händer.

Källa: hemmagjort :-)